>符尾の向きを下向きに変え、旗の向きを左向きにすることによって、

これを額面通りに反映させるとa.かb.のようになるわけですが、
この表記をご希望なのですか？
ただ、この表記は一般的ではなく、Finaleで表現するには裏ワザを駆使せざるをえません。
c.の表記で良いような気もしますが、いかがでしょう。

>finaleの使い方を聞いても、あと1年で使えなくなるのか

ネットにも同様な発言をしている人がいますが、これは誤りです。
あくまで１年後にすべてのサポートが打ち切られるということであって、
現在お使いの環境がある限り、永遠にFinaleを使うことは可能です。
むしろ、システムを近日公開のmacOS Sequoiaにアップデートすると、
Finaleはまともに機能しなくなる可能性もあります。

ピアノ伴奏の出版楽譜ではたまに見る表記で、手元の楽譜を見てみたのですがパッとは見つからず…見つかったら写真を投稿できればと思います。
bのやり方をご教示いただけたら大変ありがたいです。

アクティベートは8月以降もできるようになった、とは見たのですが、長く続けて行きたいと思うと、Finaleのみを使えるようではダメなのかな、と思っており、Doricoの勉強を始めたところです。
Finaleもまだまだわからないのにわからないことだらけですので、未来を悲観してしまっておりました…。

まず、譜例のように入力しておきます。

「道具箱ツール」にある「符頭変更ツール」を使って、
一方の符頭にスペースキャラクタ(32番)を指定することによって非表示にします。

「道具箱ツール」にある「符頭変更ツール」を選択すると、符尾にハンドルが現れます。
それをダブルクリックすると、「基本図形の選択」画面が現れます。
ここで「作成...」ボタンをクリックすると「図形作成」画面が現れます。
ここで何もせずに「OK」をクリックすると、空白の図形が作成されます。
それを選択すると符尾が消えます。

必要に応じて、連桁の角度や垂直位置は「連桁調整ツール」で、
連桁の長さについては「連桁伸縮ツール」でそれぞれ調整してください。

符尾を消す方法がどうにもこうにもわからず詰んでいたので、大変助かりました。ありがとうございました！！

うまくできたようなので遅きに失しますが、

×「道具箱ツール」にある「符頭変更ツール」を選択すると、符尾にハンドルが現れます。
○「道具箱ツール」にある「特殊符尾ツール」を選択すると、符尾にハンドルが現れます。

コピペしたのがバレバレでした。

訂正、ありがとうございました！